当前位置:首页 > 美食资讯 > 正文

猪肝怎么洗,推荐几种猪肝的做法

2020-08-11 05:54:39 来源:起年网

猪肝,营养丰富,是补血圣品,其富含维生素A,更是具有补肝明目的功效,所以,猪肝是一道再常见不过的家常菜。虽说是一道家常菜,却不是每个人都能做好,就拿洗猪肝来说吧,很多人都不知道怎么才能洗好?这次,小编就和大家分享一下洗猪肝的方法,顺便再给大家推荐几种做法。

猪肝怎么洗,推荐几种猪肝的做法

猪肝怎么洗,推荐几种猪肝的做法

巧洗猪肝

用水冲5分钟,切成适当大小,再泡入冷水中约5分钟后,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。洗猪肝,猪肠时加点醋,容易洗净,而且可消除膻臭味。

洋葱炒猪肝

主料:猪肝250克 洋葱半个 食盐5克 鸡精3克 料酒3克 老抽5克 香油3克 淀粉1小勺 水适量 植物油25克 白糖3克

做法:

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅

爆炒猪肝

主料:猪肝200克 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根

猪肝怎么洗

做法:

A料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺

B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

1.将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右

2.将葱姜蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料,调成碗汁

4.将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段

5.锅入油,炒香青蒜白

6.加入猪肝大火快炒

7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可

菠菜猪肝汤

主料:猪肝适量 菠菜适量 食盐适量 姜适量 猪油(板油)少许

做法:

1.将猪肝洗净滤去血水后切片

2.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净

3.猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物,烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)

4.锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可

猪肝怎么洗

猪肝怎么洗,怎么做好吃,大家都学到了吧?做猪肝,最不好把握的就是火候,时间不够,就是生的,时间过长,猪肝就老了,影响口感,我们在猪肝切好后,可以码一点水淀粉,能有效的锁住猪肝的水分和营养,即使多炒一会儿,也不用担心猪肝变老。另外,猪肝的胆固醇偏高,即使好吃,也应该控制在一周吃一次为宜。

Copyright © 2013-2020 All Rights Reserved 起年网 版权所有